喝多人既想減肥又想滿足口腹之欲，于是在減肥期間會選擇一些脫水的蔬菜或者水果作為小零食，但其實這種食物雖然保留了蔬果豐富的營養，但熱量其實也是比較高的，長期使用還是會導致發胖。
　　脫水蔬菜零食會長胖嗎
　　大家認為脫水果蔬干是蔬果制成，比較放心，其實常常一吃就放不下了，然而分析結果顯示，每100克香蕉片含脂肪30.9克，脂肪含量是牛肉的近8倍。再加上香蕉本身含糖量就高，不知不覺，幾碗米飯的熱量就進了你的肚子。其實大家不知道，所謂的脫水果蔬干，都是需要經過油炸的，因此熱量脂肪并不低，有的為了口感好，還會高鹽，并不能達到你想要的減肥效果。
　　脫水蔬菜
　　蔬果干的制作工藝特別，保留了水果、蔬菜大部分的營養成分，號稱營養豐富，營養師認為，這些食品采用的工藝不同，大多熱量很高，長期食用會引起肥胖，對健康不利。蔬果干在制作的搜索過程中加入了食用鹽和植物油，導致熱量高，并不適合減肥人群使用。在購買的過程中要注意蔬果干的脫水方法，如果是烘干的，營養和水分會大量流失，如果是真空脫水技術制作的，還能夠保留原有的營養素，而如果配方上明顯標有添加劑，建議盡量不要購買。
　　吃蔬菜干零食減肥嗎
　　吃蔬菜水果制成的零食并沒有減肥的效果，反而還有可能導致長胖，如果想要減肥的話還是應該老老實實的食用新鮮的蔬菜以及水果。
　　脫水蔬果干香脆甜美，人們又以為它由天然蔬果脫水制成，營養健康，所以常常一吃就放不下。然而分析結果顯示，每100克香蕉片含脂肪30.9克，脂肪含量是牛肉的近8倍!再加上香蕉片含糖量達到60%，因此100克中就有熱量528千卡，相當于4碗多米飯!專家解釋，這些蔬果干的脫水過程都需要經過油炸，含大量的脂肪并不奇怪。排在香蕉片后面的隱形脂肪大戶是蔬菜片和蘋果片，其中蔬菜片含鹽量也不小。
　　美國注冊營養師Emily Rubin就表示：“如果只是因為‘蔬菜’這個詞看起來更健康，而選擇蔬菜條不是薯片，這是在自欺欺人”。這是因為蔬菜條的配料表上就是土豆(生粉)和油，所以蔬菜條和薯片所含的成分是一樣的，可以說是相同的食品。所謂蔬菜條往往是經過脫水、烘干等多道程序加工合成的。在制作過程中還可能加有添加劑，偶爾當作零食吃一吃可以，但不建議經常食用。