曹雪芹云：酒未敵腥還用菊，性防積冷定須姜。姜多年生宿根草本。根莖肉質，肥厚，扁平，有芳香和辛辣味。干姜雖與生姜同出一物，但由于鮮干質量不同其性能亦異。干姜性熱，辛烈之性較強，長于溫中回陽，兼能溫肺化飲，因此，用干姜制備的姜汁與生姜汁的性能也不一樣。
         吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。開胃健脾，促進食欲這就是人們常說的“冬吃蘿卜，夏吃姜”，“飯不香，吃生姜”的道理。防暑、降溫、提神，殺菌解毒，防暈車，止惡心嘔吐，因此而有“天上圣藥”之譽。
        而姜粉可直接撒在外傷創口使快速結痂愈合（創口不須包扎，并要盡量保持干燥）。若無創口，則可用姜粉加溫熱姜湯或溫開水調成泥狀(稱姜粉泥）涂抹在患處，如需要可再用紗布甚至保鮮膜包裹固定（包裹時間從3小時至12小時不等，視患者耐受力而定。生姜素只有微弱的辛辣味，灑在創口不刺激，不像姜粉那樣會激起劇痛，尤其用于燙傷特別對證有效。注意： 正常的生姜辛辣味強，有香味，如果姜味不濃或有其他異味，建議不要購買。
小編：zjn