脫水紅薯是將紅薯脫水處理制作而成的，不過，現在市面上除了有紅薯之外，還有紫薯，那么，這兩種有什么不同呢？
　　一般來說，紅薯和紫薯都屬于番薯類食物，都能促進消化、緩解便秘，并且能夠阻止人體內多余的糖分轉化為脂肪，對于減肥有很大幫助作用。
　　紅薯在北方又被稱為“地瓜，不僅富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有"長壽食品"之譽。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。紅薯有益于心臟，吃紅薯還有抗糖尿病作用，紅薯已被營養學家當作一種藥食兼用，營養均衡的食品。它的熱量只有同等重量大米所產生熱量的三分之一，而且幾乎不含脂肪和膽固醇。常吃紅薯有益于人體健康，并有一定減肥功效。含糖量達到15%-20%，所以紅薯吃起來會非常香甜軟糯。
　　紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素，這些物質被人體吸收以后，不但能抗疲勞抗衰老，還能提高身體免疫力，預防細胞癌變，平時經常食用，可以起到良好的防癌抗癌作用。紫薯是一種低熱量食材，它的脂肪與膽固醇含量特別低，而且紫薯中還含有大量的膳食纖維，增人們的飽腹感，減少身體對其他食物的攝入，平時吃紫薯還能防止糖粒在人體內轉化成脂肪，能減少脂肪在人體內的囤積，從而也就起到了減肥瘦身的重要作用。而且吃起來還會自帶一種奶香，是非常多人喜愛的。